A 2-es típusú cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek alkalmazása még mindig nem tudja teljes mértékben kompenzálni az alultápláltságnak a vércukorszintre gyakorolt hatását.A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen része a hatékony 2-es típusú cukorbetegség kezelésének, és segít elérni a vércukorszintet.
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők táplálkozási megközelítései, akik túlsúlyosak vagy nem túlsúlyosak, artériás magas vérnyomásban stb. , némileg változnak.
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő túlsúlyos emberek túlnyomó többsége. A túlsúly megakadályozza a saját inzulin hatékony hatását, ezért a vércukorszint magas marad.Ezért a fogyás a racionális kezelés elengedhetetlen feltétele!Már mérsékelt (5-10%-os) fogyás is javítja a szénhidrát-anyagcserét, különösen a betegség korai szakaszában.
Hogyan lehet elérni a fogyást?
Azonnal meg kell jegyezni, hogy nincsenek speciális termékek vagy gyógynövények a fogyáshoz. Jelenleg nincs olyan gyógyszer, amely önmagukban, fogyókúra nélkül rendkívül hatékony és teljesen biztonságos fogyást biztosítana.
Az egyetlen megbízható módszer a szervezet energiabevitelének korlátozása. (kalóriában van feltüntetve), i. e. szabályok betartásátalacsony kalóriatartalmú étel. Az ebből adódó energiahiány oda vezet, hogy a zsírszövetben "megőrzött" energiatartalékokat a szervezet különféle szükségleteire fordítják, és a súly mindenképpen csökken.
Az élelmiszerekben az energiahordozók három összetevőből állnak:fehérjék, zsírok és szénhidrátok. A legtöbb kalóriatartalmú közülük a zsírok, 9 kcal-t tartalmaznak 1 grammonként; fehérjékben és szénhidrátokban - 4 kcal 1 grammonként.
Az étrend kalóriatartalmának csökkentésének leghatékonyabb módja a zsírtartalom csökkentése. Ez nem csak biztonságos, de hasznos is egy modern ember számára, mivel étrendünk sajnos túltelített zsírokkal. A zsírokhoz képest a fehérjék és a szénhidrátok kalóriatartalma mérsékeltnek tekinthető, azonban a fogyásban jó hatás elérése érdekében ezeket még kissé korlátozni kell.
Számos olyan termék létezik, amelyet nem kell korlátozni a fogyás során. Éppen ellenkezőleg, ezek a termékek képesek kompenzálni a fenti korlátozásokat, és pótolni a csökkentett élelmiszermennyiséget. Ezt az élelmiszercsoportot elsősorban a tápanyagban szegény, de vízben gazdag zöldségfélék, valamint anövényi rostokamelyeket nem emésztenek meg. A növényi rostok számos előnnyel járnak a szervezetben: javítják a bélműködést, segítik a vitaminok felszívódását, jótékony hatással vannak a zsíranyagcserére stb.
Három termékcsoport létezik, amelyeket a súlycsökkentés érdekében különböző módon kell fogyasztani.Ha ezeket a csoportokat nézzük, akkor biztosan találkozunk a közlekedési lámpával.
Maximális korlát
Magas kalóriatartalmú ételek: zsírokban, alkoholban, cukorban és édességekben gazdagok
Példák:bármilyen olaj, disznózsír, tejföl, majonéz; tejszín, zsíros túró és sajt; olajos hal, baromfibőr, húskonzerv; hal és zöldség olajban; zsíros hús, füstölt hús, kolbász; cukor, édes italok, méz, lekvár, lekvárok, édességek, sütemények, sütemények, csokoládé, fagylalt, diófélék, magvak, alkoholos italok.
Mérsékelten korlátozza (egye meg az előző szokásos adag felét)
Közepes kalóriatartalmú termékek: fehérje, keményítő, tejtermékek, gyümölcsök és bogyók.
Példák:normál zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú/fölözött tej és savanyú tejtermékek, 30%-nál kisebb zsírtartalmú sajtok, 4%-nál kevesebb zsírtartalmú túró, tojás, sovány húsok, hal, tészta, kenyér és sovány pékáruk, gabonafélék; gyümölcsök, burgonya, kukorica, érett borsó- és babszemek.
Korlátozás nélkül használható
Alacsony kalóriatartalmú ételek: zöldségek (kivéve a burgonyát, kukoricát, érett borsót és babot) és alacsony kalóriatartalmú italok.
Példák:retek, retek, cékla, sárgarépa, gomba, uborka, paradicsom, paprika, cukkini, padlizsán, babhüvely, fiatal zöldborsó, saláta, zöldek, spenót, sóska, bármilyen káposzta; tea, kávé cukor és tejszín nélkül, ásványvíz.
Lehetséges-e alacsony kalóriatartalmú étrendet tartani a kalóriák számolása nélkül?
Ez teljesen lehetséges, ha a termékválasztás fent vázolt alapelvei vezérlik. Ráadásul a szakértők már régóta felismerték, hogy nem az a fontos, hogy egy embernek hány kalóriát kell elfogyasztania (ezt elég nehéz személyenként pontosan meghatározni), hanem az, hogy az ember ténylegesen csökkentse az étrendjét!
Az alacsony kalóriatartalmú táplálkozás elveinek helyes betartásának mutatója az eredmény elérése: fogyás! Ha a súly nem csökken, az azt jelzi, hogy a diéta kalóriatartalmát még nem sikerült jelentősen csökkenteni.
Hogyan befolyásolják a különböző szénhidrátok a vércukorszintet?
A szénhidrátok az egyetlen olyan tápanyag, amely közvetlenül növeli a vércukorszintet, de ez nem ok arra, hogy drasztikusan korlátozzuk őket.
A szénhidrátoknak minden ember étrendjében, beleértve a cukorbetegeket is, elegendőnek kell lenniük (legalább az összes kalória 50%-a), mivel ezek a szervezet energiaforrásai. Ezenkívül a különböző szénhidrátok eltérő hatással vannak a vércukorszintre.
Vanegyszerűszénhidrátok (ezeket cukroknak nevezik), amelyek nagyon könnyen emészthetők, mivel kis molekulákból állnak, és gyorsan felszívódnak az emésztőrendszerben (10 perc elteltével). Azonnal és nagyon erősen növelik a glükóz szintjét a vérben. Ezekből a szénhidrátokból készül a cukor, a méz, sok megtalálható a gyümölcslevekben (a natúr gyümölcsben is megtalálhatóak, de a rost jelenléte miatt nem olyan gyors a szénhidrátok felszívódása), a sör. Ilyen szénhidrátok a folyékony tejtermékekben is megtalálhatók, de a zsírtartalom miatt a szénhidrátok nem szívódnak fel olyan gyorsan.
Egy másik típusú szénhidrátösszetett(keményítők), növelik a vércukorszintet is, csak nem olyan gyorsan és nem annyira, mint az egyszerű szénhidrátok. Az ilyen termékek képviselői: kenyér, gabonafélék, tészta, burgonya, kukorica. A keményítőmolekula nagy, és ahhoz, hogy asszimilálódjon, a szervezetnek keményen kell dolgoznia. Ezért a keményítő lebomlása következtében képződő glükóz lassabban (kb. 30 perc után) szívódik fel, ami kisebb mértékben növeli a vérszintjét.
A keményítőtartalmú ételek kulináris feldolgozása (bármilyen őrlés, hosszan tartó hőhatás) hozzájárul a vércukorszint emelkedéséhez. Ez azt jelenti, hogy bizonyos feldolgozási és főzési módszerekkel megelőzhető a keményítő fogyasztása során a vércukorszint erős emelkedése. Helyesebb például a burgonyát nem burgonyapüré formájában főzni, hanem egészben héjában főzni, így sűrű marad. Az is jobb, ha nem főzzük túl sokáig a zabkását. Előnyösebb nagy zúzatlan szemekből (hajdina, rizs) főzni.
Az élelmiszerek növényi rostokkal való dúsítása megakadályozza a vércukorszint emelkedését. Ezért jobb gabona- vagy korpás kenyeret vásárolni, és nem finomlisztből. A gyümölcsöket és bogyókat természetes formában kell fogyasztani, nem gyümölcslevek formájában.
Vannak ilyen típusú szénhidrát termékek -"ingyenes", amely után a vér glükóz szintje nem, vagy enyhén emelkedik. Ezek a termékek szinte minden típusú zöldséget tartalmaznak normál mennyiségben (a burgonya kivételével). Például káposzta, saláta, petrezselyem, kapor, retek, fehérrépa, cukkini, padlizsán, sütőtök, paprika stb. Ennek a csoportnak a termékei közül a legnagyobb mennyiségű szénhidrát a céklában és a sárgarépában található, de ezek után nem túl nagy a vércukorszint emelkedés. Ezért, ha mértékkel fogyasztja (köretként, legfeljebb 200 g), figyelmen kívül hagyható.
Kell-e számolnom a szénhidrátokat?
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személynek, aki szájon át szedhető antidiabetikus gyógyszert szed, vagy éppen diétát tart, nem kell pontosan kiszámítania az élelmiszerben lévő szénhidrát mennyiségét. Sok cukorbeteg hallott már az úgynevezett kenyéregységekről. Az inzulint kapók számára létezik ilyen számítási rendszer. Lehetővé teszi az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének és a rövid hatású inzulin adagjának összevetését, amelyet ezek a cukorbetegek étkezés előtt fecskendeznek be.
Speciális "diabetikus" termékek
Az édesítőszerek édesebbé tehetik az ételek ízét anélkül, hogy megemelnék a vércukorszintet vagy súlygyarapodást. De ebben az esetben csak a nem kalóriatartalmú cukorpótlókról beszélünk. Ezek közé tartozik az aszpartám, szacharin, ciklamát, aceszulfám-kálium, szukralóz, szteviozid. Egyáltalán nem befolyásolják a vércukorszintet és a súlyt. A legtöbb "diabetikus" étel (süti, csokoládé, gofri) azonban cukor helyett szorbitot, xilitet vagy fruktózt tartalmaz, amelyek kalóriatartalma majdnem olyan magas, mint a cukor. Ezért, ha túlsúlyos, amennyire csak lehetséges, korlátozni kell őket, mint a szokásos édességeket.
Frakcionált étrend
A frakcionált üzemmód napi többszöri étkezést jelent (5-6 alkalommal, de még mindig nem gyakrabban, mint 2, 5-3 óra elteltével), kis adagokban. Ez azért hasznos, mert alacsony kalóriatartalmú étrend betartása esetén éhség jelentkezhet. A gyakoribb étkezés segít csökkenteni. Ezenkívül egy kis adag élelmiszer kevés szénhidrátot tartalmaz, és ez megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját.
Alkohol
Magas kalóriatartalma miatt (7 kcal/1 g) az alkohol hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz. Ezenkívül közvetlenül rontja a zsíranyagcsere és a vérnyomás mutatóit. Tehát korlátozza az alkoholfogyasztást, amennyire csak lehetséges.
Köztudott, hogy az alkohol káros hatással van a májra. Hipoglikémiát okozhat, ha egy cukorbeteg személy glükózcsökkentő gyógyszereket és inzulint szed. Soha ne igyon alkoholt éhgyomorra!